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Chancha Javalí
Las comidas clandestinas están de moda y me encanta, porque son panoramas diferentes donde todo casi todo será sorpresa, muchas veces no conoces la dirección hasta el último minuto y recién en la mesa te enteras de la propuesta. ¿Conocidos? Casi ninguno, personas de todos lados unidas por la cocina llegan a estos eventos secretos y he ahí otra gracia,...
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Verde Sazón
Poco y nada sé de la comida vegetariana, lo único que tengo claro es que no lleva carne! Y con eso, a una que es carnívora, se le complica el panorama imaginando una comida fome que quedará en la muela. Gran tapón de boca me pusieron los chicos de Verde Sazón, un restaurante veggie en Barrio Italia y que...
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Lima 17
Muchos en Chile somos grandes fanáticos de la gastronomía peruana y que cada vez haya más alternativas dónde probarla, es una suerte! Restaurantes peruanos hay de todo tipo, desde los más refinados hasta los más caseros y en su oferta nos permiten conocer las mejores técnicas y combinaciones de la cocina vecina. En búsqueda de un buen ceviche, llegué...
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Marlon
Si hay algo que me gusta en la vida es la mesa con comida compartida. Mientras más para probar, mejor. Y es que ir a un restaurante y elegir una opción es imposible de lograr. Por eso me encantan los lugares que forman su propuesta pensando en platos sencillos, pero abundantes. Buscando eso, llegué a conocer Marlon, un local nuevo...
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Tanino
Siempre es bueno darse una vuelta por los restaurantes de las viñas, el epicentro de muchas de las visitas que llegan a recorrer nuestros valles vitivinícolas. Tanino, de Viña Casas del Bosque, en Casablanca, fue galardonado por la revisa Wine Access como uno de los 20 mejores restaurantes de bodegas de vinos en el mundo. En Tanino cocinamos para nuestros...
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Bar Valdivia
Onda de barrio, gente alegre, niños jugando, bicicletas y una nueva estación de metro rodean a este nuevo bar que tuvo la suerte de encontrar su lugar en una casa antigua frente a la plaza de Pedro de Valdivia. Es un espacio iluminado, abierto, decorado con latones de colores, puertas antiguas y objetos de antaño, elementos únicos que a la...
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Zambo
Si hay comida, voy… si hay comida peruana, ¡voy corriendo! Y así llegué a Zambo con más hambre que el Chavo a probar no uno, ni dos, ni tres, sino gran parte de los sánguches que se están haciendo famosos en la calle Dardignac, en Bellavista. Su esencia está en la cocina peruana callejera, aunque también con influencia chilena. “Club...
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Capperi
No es coincidencia que este restaurante italiano esté en el corazón del barrio Italia, un pequeño oasis alejado del caos. Y es que una vez que entras a Capperi, cambias el “mood” a uno relajado, sobre todo cuando llegas a su ambientado patio interior. En cuanto a la comida, nada es medianamente italiano. Los ingredientes clave son importados de Europa....
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Hotel Alaia
Hay muchas cosas que me encantan de Pichilemu: los surfistas son una, que veas bosque donde también hay playa es otra y la última es que Juan Morales esté cocinando en el hotel Alaia, que es lo máximo. ¿Por qué tanta barra a Morales? porque cocina muy rico, porque es creativo, porque le saca el jugo a la costa chilena...
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17º 56º Cocina & Bar
En el Drugstore de Providencia me hacía falta un refresh gastronómico hasta que apareció el chef Luis Aurelio Garay con una propuesta súper chilena, enfocada en el rescate de los ingredientes tradicionales y típicos nacionales. El nombre de su nuevo proyecto es porque ahí, en esas latitudes, está Chile y quiere reflejarlo en su cocina y coctelería por medio de...
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La Mar
Aunque ya sean nueve años los que esta cebichería peruana lleva en Chile, cada temporada se preocupan de reinventar su propuesta, por eso es siempre un lugar favorito. Lo que quiero destacar en esta oportunidad, es el valor sustentable que se le ha dado a la nueva carta de La Mar: están al tanto de las marejadas que han afectado...
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Outcider
Se me había olvidado lo rica que puede ser una sidra de manzana. ¡Es que en Chile casi no hay! Se consume muchísimo en Europa y al fin nos está llegando la moda. Le pasó a un grupo de amigos, fanáticos de este producto, que buscaban y buscaban donde tomar una buena sidra y el no tener éxito, los llevó...
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Tercer Piso
La Vinoteca lleva años abasteciendo a los mejores restaurantes de vinos y destilados. Su local de Nueva Costanera pedía a gritos que el tercer piso combinara tanta experiencia en vino y gastronomía. A su oferta de quesos y charcutería habían incorporado, recientemente, la elaboración propia de panadería artesanal. Así nace Tercer Piso, el restaurante que la familia Fredes (dueños de...