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BOA
Díganme snob, pero cuando entré a Boa sentí por unos minutos que lo hice a una azotea estilo Nueva York, un espacio donde no te imaginas que se puede crear un ambiente tan cálido, decorado con sencillez. La propuesta de ellos es “desconectarnos de la ciudad con comida rica y sana”, por eso trabajan con ingredientes de temporada, los que...
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La Mafia Pizzería
En un pequeño y bien ambientado local en pleno Manuel Montt nos encontramos con Renata Faccilongo, la dueña de esta nueva pizzería al corte, una pequeña revolución para pensar en un almuerzo rápido o disfrutar de una pausa gastronómica al volver a casa. En La Mafia se especializaron en “Pizza al Taglio” al estilo siciliano, una masa gruesa pero bien...
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Carnal Prime Steakhouse
Creo que no soy la única que espera de un buen restaurante mucho más que rica comida. Si a eso le sumamos ambiente, decoración y correcta atención, la experiencia es perfecta y Carnal es uno de esos lugares que cumple con las exigencias. Aquí todo gira entorno a carnes norteamericanas de lujo, de la raza Angus Aberdeen, con un marmoleado...
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Verso, hotel y restaurante
¡Está todo pasando en Valparaíso! Mucho movimiento, lugares nuevos, curiosos, distintos y entretenidos, gente atrevida y que ha jugado sus cartas en pro de darle nuevos aires al puerto. Uno de esos “atrevidos” fue César Sierra. Tiene recién 32 años y su historia ya es extensa, pero el presente es lo que importa. Hoy este joven cocinero se hace cargo...
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Bagel Bros
¡Qué cosa más buena que un bagel, y qué cosa más difícil de encontrar que un buen bagel! En Santiago había probado pocos y ninguno tan bueno como el de Bagel Bros, una cafetería en Providencia y en donde la especialidad son, obviamente, los bagels. Lo primero es hablar de lo lindo del lugar, estéticamente tiene una onda contemporánea, minimalista,...
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Miel Huelquén
¿Se han fijado que todos los productores de miel dicen que la suya es la más rica? Bueno, yo les he creído a todos y por eso me he pasado comprando mieles muy ricas y otras no tanto. Casualmente, hace poco recibí una miel de regalito y resultó ser de las mejores que he probado. Se llama Huelquén y es...
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Panko Bellavista
A pesar que nunca he sido la fanática número uno del sushi, de vez en cuando me baja el antojo y las ganas de comerlo sin parar. Y así fue hace unas semanas, una sensación insaciable me invadió y supe que podría superarla solo con tiraditos y rolls de pescado fresco. Me fui de piquero a Panko, un nikkei en...
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Queso La Cabresa
Hace poco probé estos quesos hechos con leche de cabra y déjenme decirles algo… ¡se pasaron! Los producen en la VIII región, a orillas del río Larqui, con la leche de cabritas que viven en armonía con su entorno y que es manipulada de forma que la frescura y calidad sean una promesa. “Para hacer un buen queso se necesita...
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La Calma
Puras cosas buenas se vienen para La Calma, el nuevo restaurante de pescados y mariscos y nada más que pescados y mariscos en Nueva Costanera. Gabriel Layera, su chef y dueño, ha sido durante años el principal proveedor de productos marinos a restaurantes de la capital, así que ya era hora de que fuera él mismo quien luego los usara...
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Burgs
Me pongo más feliz que perro con dos colas cuando aparece una hamburguesería nueva, que es por lejos mi comida favorita. Así que fui a Burgs, que promete ser de las mejores en cuanto a la calidad de la carne y la innovación en sus preparaciones. Aquí las “burgas”, como me gusta decirles, se preparan con tapapecho y huachalomo fresco...
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Macerado Algarrobo
Imagínense lo que es llegar a un restaurante, al que nunca habías ido antes, nadie sabe quién eres, pero aún así, te reciben con un cariño desbordante y totalmente honesto. Así, tal cual, fue mi experiencia en Macerado Algarrobo. No es nada más por estar en la playa, que ya es un tremendo plus, es porque aquí cocinan con enjundia...
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Quesos Bernadette
Estos quesitos de autor más son preparados artesanalmente con leche fresca y 100% natural, de vaca y de cabra, no usan ni medio aditivo y tampoco preservantes y son realmente una maravilla que delata la preocupación y dedicación en su producción. De vaca hay Camembert o Triple Crema (mi favorito); y de cabra maduro al vino, cenizas, untable o maduro...
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Casa Alma
Croquetas de pernil. Se me hace agua la boca con solo recordar tal maravilla de Casa Alma, porque doy fe que las preparan con la carne del chancho que se desprende de su hueso, imposible más blanda, jugosa y sabrosa. El lugar es la segunda casa de Rolando Ortega (Salvador Cocina y Café) junto a un par de franceses que...